Batch #30: Newfarm JuleAle 2013

Juleølbrygging i juni? Jo det er en god grunn til å starte tidlig for flere typer øl. Særlig alkoholsterke, maltrike og mørkere øl blir bedre etter litt lagring. Mitt juleøl i år skal lagres i kjelleren frem til jul for å få best mulig smak til julematen. Jeg skal også stille med dette øllet til årets juleølkonkurranse, hvor bedømminga mest sannsynlig vil skje i november en gang.

Forskjellen fra fjorårets versjon er at jeg ikke benytter røykmalt i år. Jeg benytter også pilsmalt i stedet for palemalt som basemalt. Jeg bruker også litt lysere krystallmalt og mer brown malt i tillegg til litt amber malt. Dessverre ble fjorårets versjon infisert, så jeg skal prøve å være ekstra nøye med steriliseringen i år.

Newfarm JuleAle 2013

ABV: 5,1 %
Volum: 18 liter
OG: 1.059
IBU: 32

Malt
2,17 kg Pils Malt
2,00 kg Munich Malt (lys)
0,23 kg Maris Otter Pale Malt
0,30 kg Crystal 60L (TF)
0,20 kg Brown Malt
0,10 kg Amber Malt
0,05 kg Chocolate Malt

Humle
66 g Saaz (2,8 % AA) - 60 min
23 g Saaz (2,8 % AA) - 15 min

Mesk
67°C i 60 minutter

Vannjustering
1,7 gram CaCl
1,6 gram NaCl
0,9 gram CaSO4 (Kalsiumsulfat/Gypsum)  
0,5 gram CaCO3 (kalk)

Gjær
White Labs Dry English Ale (WLP007) - 1,2 liter starter
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 27. juni

Anmeldelse: Bockor VanderGhinste Oud Bruin

Surøl er virkelig på vei inn i det norske ølmarkedet, og det finnes flere typer der ute. Jeg har valgt å anmelde en variant som kalles oud bruin. Dette er en mørk surøltype fra belgia. Surøl er typisk gjæret med gjerne flere typer gjær (vanlig ølgjær, villgjær, sterkvingjær) og bakterier (f.eks. melkesyrebakterier)

Pris: 34,90 NOK
Flaske: 0,25 liter
ABV: 5,5 %

Beskrivelse:
Som de aller fleste surøl er skummet heller tynt og faller fort. Jeg vet ikke om det er gjær- og bakteriekulturene som kjennetegner slikt øl er årsaken, men slik er det nå bare med disse øltypene. Fargen er klar og brun.

Aroma er både søt og sur på samme tid, og ganske fruktig. Sure kirsebær og lær er også noe som treffer nesen. I smak så er dette øllet veldig vinøst, med en veldig fruktig undertone. Surheten er godt balansert av det søtlige. Tresmaken kan også kjennes etter lagring på noe som mest sannsynlig er gamle eikefat.


Konklusjon:
En lettdrikkelig surøl som kan passe veldig godt til f.eks. ost. Forfriskende med en medium karbonering. Den er en god standard oud bruin, men jeg mener at denne kunne hatt noe mer fylde. Jeg antar den har godt av litt lagring.

Score: 8.0 / 10

Batch #29: Newfarm Kölch

Litt i seneste laget, men dette skal være mitt sommerøl 2013. Øltypen er en tysk overgjæra lys øl. Smaken skal være ren og tørr som i en pils, og er derfor en øl noe de fleste kommer til å sette pris på. Det er få eller ingen norske varianter å få tak i på butikken, så derfor brygger jeg en selv!

Newfarm Kölch

ABV: 5,9 %
Volum: 17 liter
OG: 1.051
IBU: 27

Malt
3,00 kg Pils Malt
0,50 kg Maris Otter Pale Malt
0,28 kg Munich Malt (lys)
0,20 kg Wheat Malt

Humle
25 g Hallertau Mittelfrueh (7,2 % AA) - 60 min
18 g Hallertau Mittelfrueh (7,2 % AA) - 10 min

Mesk
65°C i 60 minutter

Vannjustering
2,3 gram Calsiumklorid
0,8 gram Gypsum (Kalsiumsulfat) 

Gjær
White Labs German Ale/Kolch (WLP029) - 2 liter starter
Gjæres på 16 grader i 3 uker


Bryggedato: 2. juni

Batch #28: Newfarm Barleywine

Da skal jeg endelig brygge en av mine favoritt-øltyper i vinterstid, nemlig barleywine. Og hvorfor brygger jeg den nå om sommeren spør du deg kanskje? Grunnen er at denne skal lagres på franske eiketerninger i 3 måneder. Og deretter skal den lagres på flaske i minst et halvt år før øllet kan sies å være på sitt beste. Dette er på grunn av alkoholstyrken blant annet. Så for å få denne klar til NM i hjemmebrygging 2014 må jeg starte tidlig!

Smaking av barleywine (8/11-13)
Smaking av barleywine (14/4-14)

Newfarm Barleywine

ABV: 9,5 %
Volum: 16 liter
OG: 1.092
IBU: 62

Malt
4,00 kg Maris Otter Pale Malt
1,00 kg Vienna Malt
0,30 kg Special B
0,20 kg Crystal Malt (60 L)
0,10 kg Melanoiden Malt
1,00 kg lys tørr maltekstrakt
0,25 kg Demerarasukker

Humle
78 g East Kent Goldings (6,9 % AA) - 90 min (FWH)
16 g East Kent Goldings (6,9 % AA) - 15 min
16 g East Kent Goldings (6,9 % AA) - 5 min

Annet
16 gram franske (medium+ toast) eiketerninger under sekundærgjæring i 3 måneder. Marinert i bourbon i 1 uke.

Mesk
66°C i 70 minutter

Vannjustering
3,2 gram Gypsum (Kalsiumsulfat) 
0,8 gram NaCl 
1,2 gram Calsiumklorid

Gjær
Safale S-04 (2 pakker)
Gjæres på 14 grader i 1 uke, deretter på 18 grader i 3 måneder


Bryggedato: 29. mai

Black + Tokyo* + Dark Horizon = Black Tokyo* Horizon

Alle mikrobryggerier liker å eksprementere, og i mange tilfeller er resultatet av dette mange spennende brygg. Tre av mine favorittbryggeier har laget hver sin "spesial-imperial-stout". Mikkeller har sin Black, BrewDog har sin Tokyo* og Nøgne Ø har sin Dark Horizon. Den fjerde versjonen av Dark Horizon ble nettopp sluppet på Vinmonopolet og jeg har da en komplett samling av de fire supersterke imperial stoutene. Vent... sa jeg fire?

Ja for sent i 2010 slo de tre bryggeriene seg sammen og laget en imperial stout på 17,2 % som skal være en slags blanding mellom hvert bryggeri sin store stout. Denne i tillegg til Tokyo* var tilgjengelig for meg på Vinmonopolet i fjor, og Mikkeller sin Black ble kjøpt i København.

Mikkeller Black (98/100)
+
BrewDog Tokyo* (99/100)
+
Nøgne Ø Dark Horizon 4th edition (99/100)
=
Mikkeller/BrewDog/Nøgne Ø Black Tokyo* Horizon (99/100)

Anmeldelse: Ægir Lynchburg Natt

Da jeg var i København i påsken fant jeg butikken Den Norske Landhandel (Facebook) i samme gate som den orginale Mikkeller Bar på Vesterbro. Her hadde de mye snadder for norske ølkjennere. De hadde veldig mye spesialøl fra Nøgne Ø, Ægir og Haandbryggeriet som man ellers ikke får tak i på Vinmonopolet. Jeg har valgt å anmelde det mest spennende øllet jeg fant i denne butikken, nemlig Ægir Lunchburg natt. Dette øllet er Ægir sin imperial porter som er lagret på Jack Daniels-fat.

De to prisene dette øllet har fått snakker for seg selv!
#7 på listen av Imperial/Baltic Porter på Ratebeer Best 2013
Bronse i Australian International Beer Awards 2013 (AIBA) (Ølportalens artikkel om saken)

Pris: Ca 100 DKK (kjøpt i København)
Flaske: 0,5 liter
ABV: 10 %

Beskrivelse:
Øllet har en god presentasjon med sin klare og svært dype brune farge. Skummet derimot faller fortere enn forventet. Aromaen er kompleks og kan beskrives som sjokolade, litt brent malt, vanilje, bourbon og masse sødme. Smaken er like kompleks og herlig som aromaen! Her finner vi igjen alle elementene man ønsker i en imperial porter. Øllet er riktignok noe i overkant søtt, men det passer utmerket til fatpreget og smakene det tilfører. Karboneringen sitter som et skudd og fyldigheten er høy. Ettersmaken er av herlig malt, karamell, kaffe og alkohol.


Konklusjon:
Dette øllet er rett og slett det perfekte dessert-øllet. Jeg skal definitivt kjøpe flere flasker om jeg får muligheten til det. Kombiner dette øllet med vaniljeis og brownies, mokkabønner eller bare drikk det for seg selv.

Score: 9.8 / 10

Anmeldelse: Mack Smrprty

Sommeren er godt på vei her i nordnorge i skrivende stund. Selv om jeg sitter på Træna mutters alene kan jeg vel bruke tiden til å drikke øl. Og for å feire at bladene er på vei på trærne og de første vårblomstene har sprunget ut har jeg valgt et sommerøl. Valget falt på Mack Smrprty (Summerparty beer). Det til tross for fortis-faktoren navnet og beskrivelsen av øllet utstråler. Dette skal visstnok være totalt ulikt andre øl i at det er veldig lett og mer forfriskende enn andre øl. Det skal serveres på 4 grader (for å få det til å smake mindre?), og drikkes mens man hører på høy musikk... (check!)

Pris: Husker ikke, men sikkert samme som all annen lys lager
Boks: 0,5 liter
ABV: 4,7 %

Beskrivelse:
Øllet har et skum som både øker og faller like raskt. Fargen er lysere enn det lyseste øllet jeg har sett før - muligens. Aromaen er som all annen lys lager, om noe litt søtere og fruktigere.


Smaken er derimot et kapittel for seg selv. I stor grad fordi den er omtrent totalt fraværende. Du får en vanlig industriell lager-smak i munn i samme sekund du tar en slurk, men etter 2 sekunder er den borte. I tillegg er øllet nesten flatt. Hva er greia med å produsere et tydelig underkarbonert øl, Mack? Dere skilter med et forfriskende øl, men her serverer dere noe flatt, smaksløst drit jeg aldri kunne finne på å kjøpe igjen.














Konklusjon:
Om man ønsker seg noe forfriskende og lettdrikkelig om sommeren så foreslår jeg en pale ale, IPA, hveteøl eller en surøl/fruktøl. Men som jeg forstår av navnet på øllet og det som står på boksen så er nok dette øllet myntet på 15-ringer som enda ikke har lært seg å like øl. Det eneste bra med denne anmeldelsen var den gode musikken som stod på i bakgrunn.

Score: 1.4 / 10