søndag 15. september 2019

Batch #72: Newfarm Wit

Newfarm Wit

Det måtte ta 72 batcher før jeg omsider prøver meg på å brygge en wit!

Type øl: Wit
ABV: X %
Volum: 20 L i gjæringsbøtta
OG: 1.050
FG: 1.0XX
IBU: 18

Malt
3,0 kg Pale malt
1,8 kg Wheat malt
0,2 kg Flaked oats

Krydder
12 g korianderfrø
10g tørka bittert appelsinskall (Citrus aurantium var. Aurantium)

Humle
42 g Hallertau Mittlefruh (3,4 % AA) - 60 min

Mesk
68 C (25 liter) i 75 minutter + 2 liter skylling
77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 64%

Vannjustering
20 g pH 5,2 stabilizer

Gjær
1 pakke Mangrove Jack's Belgian Wit Yeast (M21)
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 15. september 2019
Tappedato: 

søndag 8. september 2019

Batch #71: Newfarm Citra Pale Ale

Newfarm Citra Pale Ale

En ganske ren APA med kun Citra som smak- og aromahumle.

Type øl: APA
ABV: 5,9 %
Volum: 20,5 L i gjæringsbøtta
OG: 1.055
FG: 1.0XX
IBU: 40

Malt
4,3 kg Pale malt
0,5 kg Wheat malt
0,2 kg Carapils

Humle
22 g Centennial (8,4 % AA) - 60 min
35 g Citra (12,2 % AA) - 10 min
40 g Citra (12,2 % AA) - 0 min
25 g Citra (12,2 % AA) - Tørrhumle

Mesk
67 C (25 liter) i 75 minutter + 2 liter skylling
77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 71%

Vannjustering
20 g pH 5,2 stabilizer

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 8. september 2019
Tappedato: 

lørdag 27. april 2019

Batch #70: Newfarm Hoppy Summer

Newfarm Hoppy Summer

Tanken her var egentlig å kjøre mesking over natta, for å sjekke om dette kunne føre til bedre utbytte. Men så var jeg så sliten at jeg ikke orka å styre med brygginga på kvelden. Prøvde med 120 minutter mesk, som er litt mer enn vanlig. Dette førte nok ikke til nevneverdig bedre utbytte. Jeg bruker også denne gangen 200 gram humle i øllet, hvorav 100 gram er cryo-humle. Dette er en type humlepellets som er mer "konsentrert" enn vanlig, så det i praksis tilsvarer mer humle enn normalt. Så forhåpentligvis blir dette et skikkelig humlerikt øl!

Type øl: APA
ABV: 5.8 %
Volum: 20,5 liter i gjæringsbøtta (18,5 L på flaske)
OG: 1.054
FG: 1.012
IBU: 41

Malt / Annet
4,3 kg Pale malt
0,5 kg Munich malt
0,2 kg Carapils

Humle
15 g Simcoe (10,9 % AA) - 60 min
40 g Simcoe (10,9 % AA) - 10 min
25 g Simcoe (10,9 % AA) - 0 min
20 g Simcoe (10,9 % AA) - Tørrhumle
50 g Citra cryo (23,4 % AA) - 0 min
50 g Citra cryo (23,4 % AA) - Tørrhumle

Mesk
66 C (25 liter) i 60 minutter + 1 liter skylling (varmt vann)
77 C utmesk (10 min)
Effektivitet: 70%

Vannjustering
3,6 g gypsum
2,5 g CaCl

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager
Oksygenering: Risting i 1 min

Bryggedato: 27. april 2019
Tappedato: X

søndag 3. mars 2019

Batch #69: Newfarm Lundheim Pale Ale

Newfarm Lundheim Pale Ale

Da har jeg endelig flyttet inn i egen leilighet! Så da fant jeg ut at det var på tide å brygge på det nye kjøkkenet. Valget falt på en gammel klassiker av en pale ale. Faktisk er dette nesten nøyaktig samme oppskriften som Sommer i Son 4, som pappa var så glad i.

Type øl: APA
ABV: 5,3 %
Volum: 19,5 liter i gjæringsbøtta (18,5 L på flaske)
OG: 1.053
FG: 1.015
IBU: 40

Malt / Annet
4,3 kg Pale malt
0,5 kg Hvetemalt
0,2 kg Carapils

Humle
15 g Centennial (8,1 % AA) - 60 min
40 g Amarillo (6,8 % AA) - 10 min
30 g Amarillo (6,8 % AA) - 0 min
30 g Amarillo (6,8 % AA) - Tørrhumle

Mesk
66 C (25 liter) i 60 minutter + 1 liter skylling (varmt vann)
77 C utmesk (8 min)
Effektivitet: 70%

Vannjustering
3,6 g gypsum
2,5 g CaCl

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 18 grader i 14 dager
Oksygenering: Risting i 1 min

Bryggedato: 20. februar 2019
Tappedato: 6. mars 2019

lørdag 12. januar 2019

Batch #68: Newfarm Donken IPA

Newfarm Donken IPA

Dette er nok et øl som er planlagt til NM i hjemmebrygging (Norsk Ølfestival som det heter nå). Planen er at det skal være en lettdrikkelig og ikke spesielt ekstrem IPA.

Type øl: IPA
ABV: 6,3 %
Volum: 20 liter i gjæringsbøtta
OG: 1.058
FG: 1.010
IBU: 52

Malt / Annet
4,0 kg Pale malt
0,8 kg Munich malt
0,2 kg Crystal 20L / 30EBC

Humle
15 g Mosaic (12,9 % AA) - 60 min
20 g Mosaic (12,9 % AA) - 10 min
30 g Mosaic (12,9 % AA) - 0 min (whirlpool)
35 g Mosaic (12,9 % AA) - Tørrhumle
30 g Citra (13,3 % AA) - 10 min
30 g Citra (13,3 % AA) - 0 min (whirlpool)
40 g Citra (13,3 % AA) - Tørrhumle

Mesk
67 C (22,5 liter) i 75 minutter + 3,5 liter skylling (varmt vann)
77 C utmesk (8 min)
Effektivitet: 70%

Vannjustering
7 g gypsum
1 g CaCl

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 18 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 29. desember 2018

lørdag 29. desember 2018

Batch #67: Newfarm Pasjon-mango Wheat

Newfarm Pasjon-mango Wheat

Planen denne gangen er å lage et lett og lyst hveteøl med en ganske nøytral, for så å tilsette fruktpuré. Dette bør lage et lettdrikkelig øl til NM!

Type øl: Fruktøl
ABV: 4,9 %
Volum: 20 liter i gjæringsbøtta
OG: 1.047
FG: 1.014
IBU: 15

Malt / Annet
3,0 kg Pale malt
2,0 kg Wheat malt
1 liter mangopuré (sekundær)
1 liter pajsonsfruktpuré (sekundær)

Humle
25 g Fuggles (4,5 % AA) - 60 min

Mesk
66 C (25 liter) i 60 minutter + 1 liter skylling
77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 63%

Vannjustering
pH-stabilisator

Gjær
1 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 20 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 25. desember 2018

lørdag 20. oktober 2018

Batch #66: Newfarm Husleie-ale

Newfarm Husleie-ale

Siden jeg har bodd hjemme hos foreldrene mine siden i august, har gamlingene starta å kreve husleie. Det tar jeg selvfølgelig veldig seriøst, og gjør her et ærlig forsøk på å betale for meg. Dette i form av forfriskninger til fredagstacoen og lørdagspizzaen :---)

Dette er også det første øllet jeg lager hvor jeg tilsetter selvdyrket humle! Humleplantene er en East Kent Golding og en ukjent variant (mest sannsynlig fuggles)



Type øl: APA
ABV: 5,7 %
Volum: - liter i gjæringsbøtta
OG: 1.051
FG: 1.010
IBU: 40

Malt
4,3 kg Pale malt
0,5 kg Wheat malt
0,2 kg Carapils







Humle
10 g Citra (13 % AA) - 60 min
40 g Citra (13 % AA) - 10 min
20 g Citra (13 % AA) - 0 min
74 g Selvdyrket humleblomst (EKG / Fuggles?) - 0 min - Tilsvarer ca 15 g pellets
30 g Citra (13 % AA) - Tørrhumle

Mesk
66 C (25 liter) i 60 minutter + 1 liter skylling
77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 65%

Vannjustering
7,0 g Gypsum
2,5 g CaCl

Gjær
1,5 pakke Safale US-05
Gjæres på ca 19 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 20. oktober 2018