Batch #75: Newfarm HageHumle

Newfarm HageHumle

Andre forsøk på å brygge med hjemmedyrka humle. Denne gangen er det 400 gram humleblomst fra Son. Omtrent halvparten er East Kent Goldings, den andre halvparten er ukjent (britisk/tysk)

ABV: 6,9 %

Volum: Ca 19 liter

OG: 1.072
FG: 1.020

IBU: ca 50

Malt

5,0 kg Maris Otter Pale Malt

Humle

30 g Cascade (5,3 % AA) - 60 min
60 g Hallertauer Mittelfrueh (2,6 % AA) - 60 min
400 g East Kent Goldings + X (britisk/tysk) (ukjent % AA) - 5 min

Mesk

68 C (23 liter) i 75 minutter + 1 liter skylling

74 C utmesk (10 min)

Vannjustering

6,0 g Gypsum
1,0 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær

1 pakker Safale US-05

Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 13. april 2020

Batch #74: Newfarm Solformørkelse

Newfarm Solformørkelse

Dette er det andre øllet jeg skal ha med til Norsk Ølfestival i år, og er basert på en oppskrift jeg bidro med det for 2 år siden.

ABV: 5,3 %

Volum: 19 liter (fat)

OG: 1.055
FG: 1.015

IBU: 69

Malt

4,3 kg Pale Malt
0,4 kg Carafa Special 3 (cold steep - tilsatt ved koking)
0,3 kg Caramalt (90 EBC)
0,2 kg Sukker

Humle

20 g Citra (11,9 % AA) - 60 min
33 g Citra (11,9 % AA) - 10 min
39 g Citra (11,9 % AA) - Dry hop 5 dager
33 g Simcoe (10,9 % AA) - 10 min
33 g Simcoe (10,9 % AA) - 0 min
33 g Simcoe (10,9 % AA) - Dry hop 5 dager
33 g Cascade (5,6 % AA) - 0 min
33 g Cascade (5,6 % AA) - Dry hop 5 dager

Mesk

66 C (25 liter) i 75 minutter

74 C utmesk (10 min)

Vannjustering

6,0 g Gypsum
1,0 g CaCO3 (kalk)
3,0 g CaCl (kalsiumklorid)

Gjær

2 pakker Safale US-05

Gjæres på ca 20 grader i 12 dager

Bryggedato: 2. januar 2020