Batch #68: Newfarm Donken IPA

Newfarm Donken IPA

Dette er nok et øl som er planlagt til NM i hjemmebrygging (Norsk Ølfestival som det heter nå). Planen er at det skal være en lettdrikkelig og ikke spesielt ekstrem IPA.

Type øl: IPA
ABV: 6,3 %

Volum: 20 liter i gjæringsbøtta

OG: 1.058
FG: 1.010

IBU: 52

Malt / Annet

4,0 kg Pale malt
0,8 kg Munich malt
0,2 kg Crystal 20L / 30EBC

Humle

15 g Mosaic (12,9 % AA) - 60 min
20 g Mosaic (12,9 % AA) - 10 min
30 g Mosaic (12,9 % AA) - 0 min (whirlpool)
35 g Mosaic (12,9 % AA) - Tørrhumle
30 g Citra (13,3 % AA) - 10 min
30 g Citra (13,3 % AA) - 0 min (whirlpool)
40 g Citra (13,3 % AA) - Tørrhumle

Mesk

67 C (22,5 liter) i 75 minutter + 3,5 liter skylling (varmt vann)

77 C utmesk (8 min)
Effektivitet: 70%

Vannjustering
7 g gypsum

1 g CaCl

Gjær

1,5 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 18 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 29. desember 2018

Batch #67: Newfarm Pasjon-mango Wheat

Newfarm Pasjon-mango Wheat

Planen denne gangen er å lage et lett og lyst hveteøl med en ganske nøytral, for så å tilsette fruktpuré. Dette bør lage et lettdrikkelig øl til NM!

Type øl: Fruktøl
ABV: 4,9 %

Volum: 20 liter i gjæringsbøtta

OG: 1.047
FG: 1.014

IBU: 15

Malt / Annet

3,0 kg Pale malt
2,0 kg Wheat malt
1 liter mangopuré (sekundær)
1 liter pajsonsfruktpuré (sekundær)

Humle

25 g Fuggles (4,5 % AA) - 60 min

Mesk

66 C (25 liter) i 60 minutter + 1 liter skylling

77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 63%

Vannjustering
pH-stabilisator

Gjær

1 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 20 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 25. desember 2018

Batch #66: Newfarm Husleie-ale

Newfarm Husleie-ale

Siden jeg har bodd hjemme hos foreldrene mine siden i august, har gamlingene starta å kreve husleie. Det tar jeg selvfølgelig veldig seriøst, og gjør her et ærlig forsøk på å betale for meg. Dette i form av forfriskninger til fredagstacoen og lørdagspizzaen :---)

Dette er også det første øllet jeg lager hvor jeg tilsetter selvdyrket humle! Humleplantene er en East Kent Golding og en ukjent variant (mest sannsynlig fuggles)

Type øl: APA

ABV: 5,7 %

Volum: - liter i gjæringsbøtta

OG: 1.051
FG: 1.010

IBU: 40

Malt

4,3 kg Pale malt
0,5 kg Wheat malt
0,2 kg Carapils

Humle

10 g Citra (13 % AA) - 60 min
40 g Citra (13 % AA) - 10 min
20 g Citra (13 % AA) - 0 min
74 g Selvdyrket humleblomst (EKG / Fuggles?) - 0 min - Tilsvarer ca 15 g pellets
30 g Citra (13 % AA) - Tørrhumle

Mesk

66 C (25 liter) i 60 minutter + 1 liter skylling

77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 65%

Vannjustering
7,0 g Gypsum
2,5 g CaCl

Gjær

1,5 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 19 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 20. oktober 2018

Batch #65: Newfarm Sommer i Son 4

Newfarm Sommer i Son 4

Dette øllet burde i prinsippet hete sensommer i Son, eventuelt høst i Son, men nå er det tross alt et sommerøl! Så da blir det sommer i Son!

Type øl: APA
ABV: 5,8 %

Volum: 21 liter i gjæringsbøtta

OG: 1.051
FG: 1.009

IBU: 40

Malt

4,3 kg Pale malt
0,5 kg Wheat malt
0,2 kg Carapils

Humle

26 g Centennial (8,4 % AA) - 60 min
40 g Amarillo (6,9 % AA) - 10 min
30 g Amarillo (6,9 % AA) - 0 min
30 g Amarillo (6,9 % AA) - Tørrhumle

Mesk

66 C (25 liter) i 60 minutter + 2 liter skylling
Notat: Ble 1 liter for mye vørter enn tenkt (20 liter)

77 C utmesk (4 min)
Effektivitet: 65%

Vannjustering
7,0 g Gypsum
2,5 g CaCl

Gjær

1,5 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 23 grader i 14 dager
Tilsatt oksygen i 1 minutt

Bryggedato: 1. august 2018

Batch #64: Newfarm Chocolate Porter

Newfarm Chocolate Porter

Type øl: Porter
ABV: 4,6 %

Volum: 18 liter

OG: 1.054
FG: 1.021

IBU: 40

Malt

3,8 kg Pale malt
0,6 kg Chocolate Rye malt
0,4 kg Crystal malt
0,2 kg Chocolate malt

Humle

20 g Simcoe (12,6 % AA) - 60 min
30 g Simcoe (12,6 % AA) - 15 min

Mesk

67 C (25 liter) i 60 minutter

77 C utmesk (5 min)

Vannjustering
4,0 g Kalk
3,1 g Natron
2,7 g CaCl
1,3 g Epsom Salt
1,1 g Gypsum

Gjær

1,5 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 21 grader i 14 dager

Bryggedato: 27. mai 2018

Batch #63: Newfarm Rektøl

Newfarm Rektøl

Type øl: American Pale Ale
ABV: 6,1 %

Volum: 20 liter på flaske

OG: 1.053
FG: 1.009

IBU: 41

Malt

4,6 kg Pale Malt
0,2 kg Carapils
0,2 kg Caramalt (30 EBC)

Humle

15 g Simcoe (12,6 % AA) - 60 min
23 g Simcoe (12,6 % AA) - 10 min
23 g Amarillo (8,5 % AA) - 10 min
23 g Simcoe (12,6 % AA) - 0 min
46 g Amarillo (8,5 % AA) - 0 min
31 g Amarillo (8,5 % AA) - Dry hop
19 g Simcoe (12,6 % AA) - Dry hop

Mesk

66 C (20 liter) i 60 minutter

77 C utmesk (5 min)
Skyller til 26 liter

Vannjustering
3,4 g Natron
3,0 g Kalk
2,5 g CaCl
1,3 g Epsom Salt

Gjær

1 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 21 grader i 14 dager

Bryggedato: 5. mai 2018

Batch #62: Newfarm Voidgazer

Newfarm Voidgazer

Type øl: Imperial Stout
ABV: 8,4%

Volum: 13 liter (gjæring) - X liter (flasker)

OG: 1.088
FG: 1.027

IBU: 59

Malt

4,6 kg Pale Malt
0,4 kg Roasted Barley
0,2 kg Carapils
0,2 kg Crystal 60L
0,2 kg Black Malt
0,1 kg Sukker

Humle

40 g Challenger (6,8 % AA) - 60 min
15 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 60 min
24 g East Kent Goldings (4,7 % AA) - 10 min

Mesk

68 C (25 liter) i 65 minutter

74 C utmesk (10 min)

Vannjustering
3,4 g Natron
3,0 g Kalk
2,5 g CaCl
1,3 g Epsom Salt

Gjær

1,5 pakker Safale US-05

Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 18. mars 2018