Anmeldelse: Ægir Gævle (Mackmyra whisky B.A)

Gævle Wee Heavy Barrel er Ægirs Lindisfarne Scotch Ale lagret 3 måneder på brukte fat fra det svenske whiskydestilleriet Mackmyra. Jeg fikk denne whiskyen av fetteren min til jul, og jeg er rett og slett veldig imponert over hva svenskene har klart å lage! Her skal jeg teste Gævle med et lite glass Mackmyra ved siden av for å se om hvilke smaker øllet har plukket opp fra fatene.

Mackmyra har igjen laget whisky på fatene Gævle har vært lagret på.


Pris: 83,3 NOK
Flaske: 0,5 liter
ABV: 7,0 %

Beskrivelse:
Fargen er dyp brun og skummet er fint og ca to fingre tykt. Skummet holder seg også ganske godt i glasset. Det som treffer nesen er maltsødme, noe fruktighet og whisky. Det lukter godt, akkurat hva jeg forventer av stilen. Jeg kan ikke men hånden på hjertet si at jeg kjenner aromaen Mackmyra spesielt i øllet, men det er definitivt noe der.











Men for en smak, her var det mye snadder! Gævle er en fullverdig scotch ale som kun har blitt bedre av å få litt tid på eikefat. Smakene som dominerer er maltsødme, fruktighet, vanilje og whisky. Andre smaker som ligger litt i bakgrunn er kaffe, karamell, eik og røyk. Smaken av eik, vanilje og naturligvis whisky kommer definitivt fra fatlagringen. Øllet er perfekt karbonert og det er noe på den søtere delen av bitterhetsskalaen - noe jeg setter pris på når det gjelder mørke øl.


Konklusjon:
Dette er til nå det beste øllet Ægir har produsert, og jeg kommer definitivt til å kjøpe flere flasker som skal stå frem til juletider. Dette må være et perfekt øl å kose seg med når året igjen går mot slutten.

Score: 9.0 / 10


Tips!

Mackmyra whisky kan også fint benyttes til å lage gode whiskytrøfler! Disse har jeg laget selv og kan gå god for dem.

Oppskrift:
300 g kokesjokolade
2 dl kremfløte
30 g smør
0,5 dl whisky

Pynt:
Kakaopulver

Fremgangsmåte:

Kok opp kremfløten i en kjele. Ta kjelen av platen. Tilsett smør og sjokolade og la dette smelte i den varme fløten. Bland inn whisky til slutt. Avkjøl massen i kjøleskapet til den tykner.
Sprøyt ut masen i fingertykke lengder på et brett med bakepapir. Avkjøl noen timer. Skjær opp stengene i biter. Vil du gjøre det enklere kan du bare forme klumper av den stivnede sjokolademassen uten å sprøyte den ut til lengder i forkant (det har jeg gjort med trøflene på bildet).
Rull trøflene i kakao. Oppbevares kjølig.

Noen ekstra tips: Sett miksen i fryseren til den er fast og fin, for det kan ta litt tid i kjøleskapet. Når du skal lage trøffelbitene så bruk mest mulig en teskje og minst mulig henda. Dette blir fort kliss! Prøv å være rask så de smelter minst mulig i fingra.

Oppskrift og bilde hentet fra Det søte liv

Anmeldelse: Austmann Easter Ale

Påsken er snart her! Mange skal sikkert på hytta for å stå på ski, eller sitte hjemme med familien og gnafse på lammelåret. Uansett så ser det ut til at våre venner her i Trondheim har brygget et øl for begge anledninger.

Pris: 50,3 NOK
Flaske: 0,33 liter
ABV: 5,0 %

Beskrivelse:
Skummet er tynt og fint, men holder seg ikke spesielt lenge. Fargen er gul-orange og lett tåkete, noe mange vil si er påskefargen? Dette øllet ser veldig tiltalende ut i glasset. Aroma er svak, men veldig frisk. Jeg plukker igrunn kun opp svake humledufter, og noe frisk krydderduft fra gjæra.

Når det kommer til smak så er det her øllet virkelig imponerer! Til å være et så lett øl så er det helt utrolig friskt! Det er smak av søt malt, sitrus og noe furunål. Gjæra virker også å ha gjort jobben sin bra, for den har produsert smaker som komplimenterer alle de andre smakskomponentene. Ettersmaken er av kanskje noe mye bitterhet etter min mening, men det er jo smak og behag.

Konklusjon:
Dette er et øl jeg også lett kunne sagt at var et bra sommerøl. Det kommer til å gjøre seg bra til både lammelår og i solveggen nå på våren.

Score: 7.8 / 10

Batch #38: Newfarm American Pale Ale

Dette brygget er det andre jeg i sin helhet brygger til andre enn meg selv. Det første var min American Rye Pale Ale som jeg brygget til mine kolleger ved CBD. Dette brygges til ei venninne sin stefar som skal bruke flaskene som bordkort. Det er da ekstra viktig at øllet blir bra. En klassisk American Pale Ale bør alltid være en sikker vinner!

Newfarm American Pale Ale (working title...)

ABV: 5,1 %
Volum: 20 liter
OG: 1.049
IBU: 31

Malt
2,45 kg Pale Malt
1,00 kg Wheat Malt
0,50 kg Munich Malt
0,30 kg Caramalt (30 EBC)
0,20 kg Cara-Pils (4 EBC)

Humle
17 g Simcoe (11,4 % AA) - 15 min
15 g Amarillo (9,0 % AA) - 15 min

20 g Simcoe (11,4 % AA) - 5 min
20 g Amarillo (9,0 % AA) - 5 min
20 g Cascade (7,5 % AA) - 0 min

Mesk
67°C i 60 minutter
75°C utmesk (10 min)

Vannjustering
7,4 gram Gypsum
0,6 gram NaCl
0,5 gram CaCl

Gjær
1 pakke Safale US-05
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 9. mars

Smaking: Servant IPA

Dette brygget er ment som en "oppfølger" til IPAen jeg sendte inn til NM i fjor, og som tok fjerdeplass der. Igrunn var dette ment som en Imperial IPA, men som ikke ble sterk nok. Jeg håper denne IPAen kan gjøre det like sterkt i NM i år.


Utseende:
Tykt skum med små bobler som holder seg godt. Dyp kobberfarge og noe tåkete.


Aroma:
Her er det en eksplosjon i nesa! Det lukter herlig av maltsødme, sitrus og tropiske frukter. Akkurat slik en IPA skal!


Smak:
Det smakes at dette er ment som en imperial IPA, med tanke på hvor mye malt man faktisk kan kjenne gjennom all humlen som er brukt. Øllet virker allikevel å være godt balansert. Humlesmakene som kjennes best er sitrus og tropisk frukt, og furunål ligger litt i bakgrunn. I ettersmaken er det mye malt og kjeks. Det er ingen tegn til usmaker.


Munnfølelse:
Det er en fyldig IPA med mye "kropp". Kullsyrenivået er akkurat slik det skal være i denne typen øl.


Drikkbarhet og notater:
Dette er et øl jeg så absolutt har forhåpninger til for NM. Det kan riktignok bli for fyldig og ha for mye innslag av malt. Jeg håper dommerene klarer å se noe forbi akkurat dette, eller at det blir satt pris på.

Smaking: Enigma Rye Saison

Mot slutten av januar brygget jeg min rugsaison som jeg har sendt inn til NM 2014. Det spesielle med denne er at meskingen ble mye mer annerledes enn tiltenkt på grunn av en bryggetabbe. I tillegg gjæret den mye lenger enn vanlig på grunn av lite tid til å tappe øllet. Resultatet ble som følger (etter 2 uker på flaske og 1 dag i kjøleskap):


Utseende:
Tykt fint 2 cm tykt skum ved forsiktig skjenking. Her er det helt klart allerede at øllet har mye kullsyre. Siden øllet er veldig ungt så kan det forklare at det er relativt tåkete og med en del gjærrester som ble med i glasset.

Aroma:
Søtlig aroma med mye innslag av både nellik og banan. Det lukter igrunn akkurat slik jeg forventer av en saison!

Smak:
Dette var friske saker! Øllet er tørt uten å miste så altfor mye fylde, noe som var hensikten med å bruke rug. Smaken preges av nevnte smaker av banan og nellik. Det er lettdrikkelig, men har noen usmaker som jeg antar kommer av at øllet er så ungt som det er.

Munnfølelse:
Øllet er bra karbonert, men mister kullsyre ganske fort ettersom mye gjær sørger for at boblene får strømme fritt. Det er tørt men medium fyldig

Drikkbarhet og notater:
Dette er et øl jeg har forhåpninger til for NM dersom det får nok og riktig lagring før bedømmingen starter. Det bør også være godt til mat som kylling, fisk, skalldyr og annet lyst kjøtt.

Anmeldelse: The Lost Abbey The Angel's Share (bourbon B.A)

Da jeg var i København nå for en drøy uke siden (mer om det senere) fikk jeg tak i en del spennende øl. Mange av disse blir med i feltarbeidet mitt som en markering av at det er lørdag. I dag er det lørdag og øllet er selveste The Angel's Share som er lagret på bourbonfat!

Tilgjengelig: København
Flaske: 0,38 liter
ABV: 12,5 %


Beskrivelse:
Fargen er dyp mørk brun, og skummet er totalt fraværende. I nesen kjennes lukter av karamell, whisky og god maltsødme. Munnen trekkes umiddelbart mot glasset av denne lukten! Og munnen blir ikke skuffet! Her er det mye smak! Det umiddelbare var karamell og vanilje, men etterhvert kjennes også smak av bourbon, eik, mørke frukter og kaffe. Dette er alle smaker som jeg setter pris på i en god barley wine. Alkoholen varmer godt etter at ettersmaken demper seg.

Konklusjon:
Dette er et øl som virkelig fortjener å drikkes for seg selv. Smakene er så godt balanserte at jeg neppe ville ha noe mat til å forstyrre all kompleksiteten!

Score: 9.8 / 10

Publikumsfavoritten NM 2014

Publikumsfavoritten i NM i hjemmebrygging 2014 på lørdag viste seg å nok engang være en stor suksess. Kanonhallen i ved Hasle i Oslo ble fylt til randen av ølentusiaster, ølhunder og vanlig dødelige som kun var nysgjerrige på hvor godt hjemmebrygg kan være.

Forskjellen fra i fjor er at i år ble NM-eventene delt opp i to. Det vil si at i år er publikumsfavoritten og flaskekonkurransen separert. Det førte til at mer fokus i år ble rettet til å smake på ulike øl, og mindre tid forran scenen for å få med seg vinnerene av selveste NM (flaskekonkurransen). Denne sistnevnte konkurransen vil bli i april i år.

Nivået generelt på øllet i år var noe under det i fjor. Men de aller beste øllene i helgen kunne så absolutt måle seg med de beste fra i fjor! Mine tre stemmer gikk til (plassering i konkurransen i parentes):

• Kristianiastudentenes Haandbryggerlaug - Deepwater Horizon (2)
• Brewmance - Pilsner (44)
• Vegard Knutsen - Belgisk Blond (38)

Faktisk vil jeg si at Vegard Knutsen til blonde belgiske øl var den beste blant alle bryggene denne kvelden, og at det er merkelig at den havnet såpass langt ned på lista. Det var en lys og særdeles velsmakende, og med masse kryddersmak fra gjæra.

Kristiansandstudentene vant også årets beste stand (vurdert av et dommerpanel)

Kristian Strand fra NRK hadde brygget et øl med maltekstrakt, honning og chili og "en type humle". Arti stunt fra NRK, og en sterk 15. plass for Strand. Når det er publikumsfavoritten teller ofte show minst like mye som selve øllet, på godt og vondt.

Og til slutt vinneren av Publikumsfavoritten 2014:

Ole Petter Ramsvatn og Per Sandtveit sin 3 års lagrede Julebokk!

Dette var et særdeles godt øl. Den er en klone av Ringnes sin Julebokk, og de har til og med brukt Ringnes sin egen gjær. Jeg vil si at denne smakte mye bedre enn orginalen, men om det kommer av lagringen eller ikke det vil forbli ukjent.

Så er det bare å glede seg til neste års Publikumsfavoritt, samt årets flaskekonkurranse hvor jeg stiller med 6 brygg.