Anmeldelse: Nøgne Ø Red Horizon 3. edition

Dette er et øl jeg har stått til lagring nå siden det ble lansert i 2012. Årsaken til lagringa er vel igrunn at jeg aldri har hatt en anledning til å drikke det til noe som passer, og litt fordi jeg har glemt det. I noen uker har det nå stått i kjøleskapet for å eventuelt bli drukket til sushi. Men så hadde det seg slik at jeg aldri har fått meg til å kjøpe sushi take-away eller lage det selv hjemme, så da blir det en liten anmeldelse i stedet!

Øllet er en barleywine og er gjæret ved lav temperatur med sake-gjær i 10 uker. På denne måten skal det ifølge Nøgne Ø bli visst så fruktig.

Pris: Husker ikke (ikke lenger til salgs på vinmonopolet) NOK
Flaske: 0,25 liter
ABV: 12,5 %

Beskrivelse:
Øllet er tydelig mørkt, som en brown ale, men virker enda mørkere da det er tåkete. Skummet er omtrent fraværende.

Aromaen er kraftig og utpreget av brød, soyasaus og noe som minner om mørkt kandissukker. Fruktigheten har muligens dempet seg litt med lagring (har ikke smakt dette før), men jeg kjenner fortsatt noe til det. Kjenner også noe røyk.

Smaken er litt som aromaen, med smaker av brød, soyasaus, alkohol og noe fruktighet. Som enhver barleywine som ikke kategoriseres som "amerikansk" så er dette veldig søt, kanskje mer søt enn en gjennomsnittlig søt barleywine også. Det er en noen emmen smak jeg ikke helt klarer å sette fingeren på, som jeg antar kan være fordi dette øllet er lagret for lenge. Ettersmaken fremstår som noe tørr, bitter og metallisk, selv om øllet har en medium til fyldig kropp.


Konklusjon:
Dette er uten tvil ikke et øl som er spesielt godt egnet til sushi slik jeg så for meg. Det er for søtt, for mye bitterhet i ettersmaken og generelt for smakfullt. Som ren barleywine-kos fungerer den helt greit, men den anbefales å drikkes fersk, noe som er problematisk da den kun ble brygget 1 gang tilbake i 2011. Fremtidige batcher av dette øllet (4th edition, Nøgne Ø?) skal definitivt nytes fersk! Alt i alt er dette helt midt på treet, og en liten skuffelse i forhold til forventningene.

Score: 6.9 / 10

Anmeldelse: Beavertown Applelation

Dette er et helt nytt produkt på polet fra våre venner Beavertown fra Tottenham i England. Jeg har lenge vært stor fan av øllene de har laget den siste tiden, med flere veldig gode øl på boks som f.eks. Gamma Ray. Dette derimot er en øl/sparkling wine-hybrid med eple, gjæret med saisongjær.

Pris: 74,7 NOK
Boks: 0,33 liter
ABV: 8,7 %

Beskrivelse:
Øllet har et fint skum som holder lenge og har små elegante bobler. Fargen er lys stråfarget og akkurat det man forventer av en saison. En nesten usynlig lett tåke.

Aromaen i øllet levner ingen tvil om at dette er en saison. Fenolene er dominerende, og ingen tegn til såkalte "plasterlim-fenoler". Jeg kjenner ikke noe til epler.

Det er et tørt øl med en tynn kropp og høy karbonering, noe som er i tråd med ølstilen saison. Dette betyr derimot ikke at øllet er kjedelig eller smakløst. Selv om øllet kan virke noe endimensjonalt er det særdeles gode fenoler og et aldri så lite hint av eple i smaksbildet som gjør dette veldig bra! Øllet fremstår også veldig balansert med tanke på bitterhet, dette kan jeg med hånden på hjertet si oser av godt håndverk.


Konklusjon:
Dette er et lyst og forfriskende øl som jeg ser for meg å nyte ute i sola på sommerstid, noe som er særlig attraktivt siden øllet kommer i boks. Til mat ser jeg for meg at det er godt til både sushi og lyse kjøttretter.

Score: 7.9 / 10

Batch #50: Newfarm Louhi Porter

Da skal det andre øllet til årets NM i hjemmebrygging produseres, og valget falt på porter. Dette er en stil jeg tidligere ikke helt har følt at jeg har fått skikkelig til, men som har skyldtes eksperimentelle oppskrifter eller gjæringsfeil. Denne gangen skal jeg forsøke meg med en noe lysere variant av ølstilen, som etter mine beregninger skal bli mørk brun i fargen.

Newfarm Louhi Porter

ABV: 7,3 %

Volum: 16 liter (16L gjæring, 15L på flaske)

OG: 1.072

IBU: 40

Malt

3,5 kg Mørk Munichmalt (TF)

1,0 kg Maris Otter Pale Malt (TF)

0,2 kg Chocolate malt (TF / 900 EBC)
0,2 kg Crystal Malt (TF / 120 EBC)

Humle

70 g Goldings (3,8 % AA) - 60 min
17 g Goldings (3,8 % AA) - 10 min

Mesk

68 C (22 liter) i 65 minutter

74 C utmesk (10 min)
Skyller med 1 liter (til pre-boil er på 20 liter)

Vannjustering

3,3 g Kalk
2,5 g NaCl
2,1 g Natron

1,4 g Kalsiumklorid

Gjær

1,5 pakke Safale US-05

Gjæres på ca 20 grader i 2 uker

Bryggedato: 6. februar 2016

Batch #49: Newfarm Ukko IPA

Da brygges første øl som jeg skal delta med i NM i hjemmebrygging 2016. Hvert eneste år stiller jeg med en IPA. Da fjorårets ikke gjorde det så bra, vil jeg gå tilbake til oppskriften jeg brukte i min Harvest IPA i 2013 som kom på fjerdeplass. Denne var brygget som en dobbel IPA, og skulle etter mine tanker på den tiden ikke gjøre det så bra. Men det viser seg at i NM er det øl i den aller øverste delen av skalaen som gjør det bra, og da velger jeg å brygge taktisk. Det er ikke nøyaktig samme oppskrift, da jeg blant annet ikke bruker noe tørrmalt, og jeg bruker equinox som humletype.

Newfarm Ukko IPA

ABV: 7,3 %

Volum: 15 liter (15L gjæring, 12L på flaske)

OG: 1.065
FG: 1.012

IBU: 111

Malt/sukker

4,60 kg Maris Otter Pale Malt (TF)

0,20 kg Caramalt (30 EBC / TF)

0,20 kg Carapils (5 EBC / Bestmalz)
0,20 kg Bordsukker

Humle

35 g Simcoe (12,2 % AA) - 60 min
33 g Simcoe (12,2 % AA) - 10 min
42 g Simcoe (12,2 % AA) - 0 min
35 g Simcoe (12,2 % AA) - Dry hop (7 dager)
33 g Cascade (4,7 % AA) - 10 min
42 g Cascade (4,7 % AA) - 0 min
25 g Cascade (4,7 % AA) - Dry hop (7 dager)
33 g Equinox (13,3 % AA) - 10 min
42 g Equinox (13,3 % AA) - 0 min
25 g Equinox (13,3 % AA) - Dry hop (7 dager)
17 g Amarillo (8,9 % AA) - Dry hop (7 dager)

Mesk

66 C (22 liter) i 65 minutter

72 C utmesk (10 min)
Skyller med ca 0,5 liter (til pre boil er på 19 liter)

Vannjustering

5,8 gram Gypsum (CaSO3)

Gjær

2 pakker Safale US-05

Gjæres på 16 grader i 2 uker

Bryggedato: 24. januar 2016

Batch #48: Newfarm Grorud Pale Ale

I år har jeg valgt å ikke brygge noe spesielt juleøl, da tidligere års erfaring tilsier at familien liker heller lysere varianter. Selv synes jeg også at friske American pale ales eller IPAs er det som smaker best til fet julemat. Dessuten er dette noe alle og enhver drikker. En liten tvist på oppskriften er å bruke litt munich-malt for å få i litt mer maltkropp på øllet i forhold til en helt lys variant.

Newfarm Grorud Pale Ale

ABV: 5,9 %

Volum: 20 liter (20L gjæring, 20L på flaske)

OG: 1.054

IBU: 38

Malt

3,50 kg Maris Otter Pale Malt

1,00 kg Munich Malt

0,50 kg Wheat Malt

Humle

15 g Armarillo (8,9 % AA) - 60 min
10 g Armarillo (8,9 % AA) - 10 min
20 g Armarillo (8,9 % AA) - 5 min
40 g Armarillo (8,9 % AA) - 0 min
20 g Simcoe (12,4 % AA) - 10 min
10 g Simcoe (12,4 % AA) - 5 min
20 g Simcoe (12,4 % AA) - 0 min

Mesk

66 C (25 liter) i 65 minutter

74 C utmesk (10 min)
Skyller med ca 2-3 liter (til pre boil er på 24 liter)

Vannjustering

5,0 gram Gypsum (CaSO3)
1,0 gram CaCl

Gjær

2 pakker Safale US-05

Gjæres på 16 grader i 2 uker

Bryggedato: 21. november

Smaking: Newfarm Jouko Oatmeal Stout

Dette er et øl jeg har hatt lyst til å brygge lenge, en kullsvart stout med tung kropp som ikke er altfor sterk. Den er tiltenkt sommersesongen, da jeg synes øl som dette passer svært bra sammen med grillmat. I tillegg er den også veldig fin å bruke i marinader og gryter. Det er brukt en bra mengde med havregryn for å få denne tykkere konsistensen.


Utseende:
Fargen er som å se inn i et svart hull! Her er det ikke noe lys som unnslipper glasset, akkurat slik det skal være. Skummet består av svært små bobler og er tykt, beige og fint. Skummet faller noe raskt men jeg antar glasset er noe av årsaken til dette (ikke vask ølglass i oppvaskmaskinen).

Aroma:
En herlig aroma av brent malt, maltsødme og noe estere fra den engelske gjæra. Disse esterene synes jeg går noe i retning av eik og vanilje, men også noe mørke frukter.

Smak:
Dette her smaker ærlig talt akkurat slik jeg forventer at en oatmeal stout skal smake. Riktignok med en utpreget engelsk stil grunnet gjæra, men dette var med vilje. Både for å få mer restsødme, og for esterpreget. Øllet er på langt nær så mørkt i smaken slik fargen skulle tilsi. Det er passe maltrikt med en noe metallisk ettersmak, tett etterfulgt av en lett metallisk bitterhet som passer høvelig greit.

Munnfølelse:
Lavt karbonert rett fra fat. Øl som dette gjør seg ved noe høyere temperaturer enn andre øl. Nå har jeg riktignok drukket dette på ca 17 grader, noe som er 4-5 grader for mye, men shit-au! Godt er det læll.

Drikkbarhet og notater:
Akkurat passe lettdrikkelig til å være et mørkt sommerøl.

Smaking: Newfarm Sommer i Son

Dette er et øl jeg brygget til foreldrene mine da jeg flyttet hjem til Son i mai i år. Det er en lys og lett American Pale Ale (APA) som skulle være lettdrikkelig i sommervarmen. Nå er ikke Sommer i Son lenger så ferskt som det var tidligere i sommer, men jeg må anmelde det slik det er nå. Jeg kan allerede nevne at det var 25% bedre da det var ferskt.


Utseende:
Lys strågul og krystallklar, med en liten hvit skumkrone som faller relativt raskt.

Aroma:
De 2 aromaene som først når nesa er fersk halm og lette sitrustoner. Tidligere i sommer var sitrusnotene betydelig mer fremtredende. Men slik er det, humlearoma falmer noe over tid. Halmaromaen er frisk så jeg synes ikke det gjør noe.

Smak:
Bitterheten er omtrent akkurat der den skal være, men det skal sies at øllet er litt på den søte enden av skalaen. Dette er bevisst da jeg ville at øllet skulle ligge på bitterhetsnivå med en lys lager. Dette grunnet ønske fra mine foreldre. Smaken oppleves som frisk, med toner av halm, sitrus og korn.

Munnfølelse:
Kunne med fordel hatt mer kullsyre, da nivået her ble litt lite til stilen å være. Ellers er kroppen lett.

Drikkbarhet og notater:
Frisk, velsmakende, lett. Et øl det går an å drikke mye av, akkurat slik min far beskriver et øl han synes er godt. Jeg er veldig fornøyd med oppskriften her, og kommer nok til å brygge noe lignende neste sommer. Men da med litt mer kullsyre.