Batch #49: Newfarm Ukko IPA

Da brygges første øl som jeg skal delta med i NM i hjemmebrygging 2016. Hvert eneste år stiller jeg med en IPA. Da fjorårets ikke gjorde det så bra, vil jeg gå tilbake til oppskriften jeg brukte i min Harvest IPA i 2013 som kom på fjerdeplass. Denne var brygget som en dobbel IPA, og skulle etter mine tanker på den tiden ikke gjøre det så bra. Men det viser seg at i NM er det øl i den aller øverste delen av skalaen som gjør det bra, og da velger jeg å brygge taktisk. Det er ikke nøyaktig samme oppskrift, da jeg blant annet ikke bruker noe tørrmalt, og jeg bruker equinox som humletype.

Newfarm Ukko IPA

ABV: 7,3 %

Volum: 15 liter (15L gjæring, 12L på flaske)

OG: 1.065
FG: 1.012

IBU: 111

Malt/sukker

4,60 kg Maris Otter Pale Malt (TF)

0,20 kg Caramalt (30 EBC / TF)

0,20 kg Carapils (5 EBC / Bestmalz)
0,20 kg Bordsukker

Humle

35 g Simcoe (12,2 % AA) - 60 min
33 g Simcoe (12,2 % AA) - 10 min
42 g Simcoe (12,2 % AA) - 0 min
35 g Simcoe (12,2 % AA) - Dry hop (7 dager)
33 g Cascade (4,7 % AA) - 10 min
42 g Cascade (4,7 % AA) - 0 min
25 g Cascade (4,7 % AA) - Dry hop (7 dager)
33 g Equinox (13,3 % AA) - 10 min
42 g Equinox (13,3 % AA) - 0 min
25 g Equinox (13,3 % AA) - Dry hop (7 dager)
17 g Amarillo (8,9 % AA) - Dry hop (7 dager)

Mesk

66 C (22 liter) i 65 minutter

72 C utmesk (10 min)
Skyller med ca 0,5 liter (til pre boil er på 19 liter)

Vannjustering

5,8 gram Gypsum (CaSO3)

Gjær

2 pakker Safale US-05

Gjæres på 16 grader i 2 uker

Bryggedato: 24. januar 2016