Batch #36: Newfarm Servant IPA

I fjor kom min dobbel-IPA på fjerdeplass i IPA-kategorien i NM i hjemmebrygging. Den fikk noe trekk i poeng for å være for sterk i alkohol og smak. Det er i og for seg greit, siden det var en dobbel-IPA som stilte i den vanlige IPA-kategorien. I år derimot skal jeg lage en imperial IPA og sende den inn i kategorien for nettopp slikt øl. Jeg håper at denne også kan komme seg til finalen!

24/3-14: Smaking av Servant IPA

Newfarm Servant IPA

ABV: 7,8 %
Volum: 15 liter
OG: 1.073
IBU: 87

Malt/sukker
3,10 kg Pale Malt
1,00 kg Munich Malt
0,50 kg Wheat Malt
0,50 kg Rye Malt
0,30 kg Cara Blond (20 EBC)
0,20 kg Sukker

Humle
28 g Chinook (11,3 % AA) - 75 min

35 g Centennial (9,0 % AA) - 10 min
33 g Amarillo (11,5 % AA) - 10 min
33 g Nelson Sauvin (10,7 % AA) - 10 min
35 g Centennial (9,0 % AA) - 0 min
33 g Amarillo (11,5 % AA) - 0 min 
17 g Centennial (9,0 % AA) - dry hop 7 dager
33 g Nelson Sauvin (10,7 % AA) - dry hop 7 dager
37 g Amarillo (11,5 % AA) - dry hop 7 dager

Mesk
67°C i 60 minutter
75°C utmesk (10 min)

Vannjustering
6,2 gram Gypsum
0,5 gram NaCl

Gjær
1 pakke Safale US-05
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 12. januar