Batch #35: Newfarm Castaway dubbel

Batch nummer 35 blir altså den første i 2014, og det en belgisk dubbel. Det er en øltype jeg liker godt, men som jeg drikker alt for sjelden. Dette øllet håper jeg får lang nok til til lagring før det skal bedømmes i NM i ølbrygging mot slutten av mars. Jeg krysser fingra! :-)

Newfarm Castaway dubbel

ABV: 7,2 %
Volum: 20 liter
OG: 1.065
IBU: 21

Malt/sukker
3,50 kg Pale Malt
1,00 kg Munich Malt
0,50 kg Wheat Malt
0,30 kg Carapils (4 EBC)
0,10 kg Dark Crystal Malt (275 EBC)
0,10 kg Rye Malt
0,20 Dark candi sugar (500 EBC)
0,15 Clear candi sugar (1 EBC)

Humle
27 g Wakatu (7,1 % AA) - 60 min

Mesk
67°C i 75 minutter
75°C utmesk (10 min)

Vannjustering
3,0 gram Gypsum
2,5 gram natron
2,5 gram CaCl
0,5 gram kalk


Gjær
White Labs Abbey Ale (WLP530)
- 2 tuber
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 5. januar