Batch #24: Newfarm Harvest Double IPA

Nå har endelig de fleste humletypene som ble innhøstet i 2012 kommet til Norge! Det skal selvfølgelig feires med å lage den mest humlerike øltypen som finnes, nemlig Double India Pale Ale. Det skal produseres omtrent 15 liter øl, og det skal benyttes 300 gram amerikansk humle. Simcoe gir en furuaktig smak og noe sitrus, Amarillo gir smak av blomster, sitrus og noe krydder, mens Centennial gir mest smak av sitrus og noe blomst.

21/2-13: Smaking av Harvest DIPA

 

Newfarm Harvest Double IPA

ABV: 9,4 %
Volum: 15 liter
OG: 1.083
IBU: 84

Malt
4,60 kg Pale Malt, Maris Otter
0,50 kg Ekstra lys tørr maltekstrakt
0,20 kg Crystal 30 EBC
0,20 kg Cara-Pils
0,10 kg Sukker

Humle
33 g Simcoe (12,0 % AA) - 90 min
33 g Amarillo (11,9 % AA) - 10 min
33 g Centennial (10,0 % AA) - 10 min
42 g Simcoe (12,0 % AA) - 0 min
42 g Amarillo (11,9 % AA) - 0 min
42 g Centennial (10,0 % AA) - 0 min
25 g Simcoe (12,0 % AA) - tørrhumle 7 dager
25 g Amarillo (11,9 % AA) - tørrhumle 7 dager
25 g Centennial (10,0 % AA) - tørrhumle 7 dager

Mesk
66°C i 70 minutter

Vannjustering
4,0 gram gypsum (Kalsiumsulfat) 
0,5 gram epsom salt (Magnesiumsulfat) 
1,4 gram Calsiumklorid

Gjær
Safale US-05 (2 pakker)

Bryggedato: 13. januar