Batch #22: Newfarm Robust Porter

Da har tiden kommet for å brygge ett av vinterens kraftige og mørke øl. Den første i rekken blir en robust porter. Planen med denne oppskriften er å delta i NM i hjemmebrygging 2013 i kategorien Porter. Det som skal få denne porteren bedre enn eventuelt andre portere er bruken av Brown Malt til smak og Rye Malt for fylde og munnfølelse. Med så mange gode malttyper som jeg har benyttet her, og med en så nøytral gjær, har jeg valgt å ikke bruke noe aromahumle. Denne bør varme godt på en kald og mørk vinterkveld.

 16/1-13: Smaking av Robust porter

Newfarm Robust Porter

ABV: ca 6,4 %
Volum: 16 liter
OG: 1.061
IBU: 45

Malt
2,80 kg Pale Malt, Maris Otter
0,30 kg Brown Malt
0,30 kg Rye Malt
0,25 kg Chocolate Malt
0,20 kg Crystal 60L
0,10 kg Crystal 15L
0,10 kg Black Malt

Humle
34 g Chinook 9,5% AA (60 min) - 45 IBU

Gjær
Safale US-05, ca 1 dl slurry
Skal gjæres på 16 grader i 7 dager, deretter 20 grader de neste 7 dager.

Mesk
67 grader C - 75 min
Vann justert med:
2,9 g CaCl
2,6 g Natron
1,8 g CaCO3 (kalk)

Bryggedato: 20. november