Batch #18: Newfarm Berliner Weisse

Da er det på tide å brygge min andre surøl, og nok engang en øltype jeg aldri før har smakt. Berliner weisse serveres vanligvis blandet med en fruktsirup i glasset i Berlin, men mange foretrekker å drikke den som den er. Smaken skal være sur og lettdrikkelig, en skikkelig frisk drikk.

Newfarm Berliner Weisse

ABV: ca 3,9 %
Volum: 13 liter
OG: 1.035
IBU: 4,8

Malt
1,00 kg Pale Malt, Maris Otter
0,80 kg German Wheat Malt

Humle
9 g Saaz 2,8% AA (45 min)

Gjær
White Labs WLP677 Lactobacillus Delbrueckii (0,6 liter starter satt kvelden før, i 37 grader vannbad)
Safale US-05 3 spiseskjeer slurry etter 2-3 dager

Bryggedato: 2. oktober