Batch #55: Newfarm Mielikki IPA

Dette er det tredje og siste øllet jeg brygger til årets NM. Hvert år har jeg stilt med en IPA og i år er heller ikke noe unntak! Årets versjon blir riktig nok litt annerledes med tanke på valg av humle. Jeg har valgt én type amerikansk humle (Simcoe), og de resterende tre er fra New Zealand. Det som er felles for humletypene fra New Zealand er at de har mer smak av tropiske frukter som pomelo, lime og pasjonsfrukt. Så får vi se hvordan dette blir!

Mielikki er den finske gudinnen for skogen og jakt.

Newfarm Mielikki IPA

ABV: 7,7 %

Volum: 19 liter (gjæring) - Ca. 16 liter 50/50 på flaske og fat

OG: 1.067

IBU: 68

Malt

4,0 kg Pale Malt
0,6 kg Hvetemalt

0,4 kg Caramalt (30 EBC)
0,2 kg Sukker

Humle

20 g Simcoe (14,8 % AA) - 60 min
47 g Simcoe (14,8 % AA) - 0 min
31 g Simcoe (14,8 % AA) - Tørrhumle 7 dager

33 g Wai-iti (2,3 % AA) - 10 min
33 g Wai-iti (2,3 % AA) - 0 min
33 g Wai-iti (2,3 % AA) - Tørrhumle 7 dager

25 g Waimea (15,9 % AA) - 10 min
42 g Waimea (15,9 % AA) - 0 min
28 g Waimea (15,9 % AA) - Tørrhumle 7 dager

33 g Wacatu (8,1 % AA) - 10 min
33 g Wacatu (8,1 % AA) - 0 min
34 g Wacatu (8,1 % AA) - Tørrhumle 7 dager

Mesk

66 C (25 liter) i 65 minutter

74 C utmesk (10 min)

Vannjustering

7,0 gram Gypsum

Gjær

2 pakker Safale US-05

Gjæres på ca 20 grader i 14 dager

Bryggedato: 11. februar 2017