Batch #31: Newfarm End of Summer APA

Brygger en American Pale Ale ganske enkelt fordi det er godt, og at jeg er tom for det. Jeg bruker humletypene Centennial (amerikansk) og Nelson Sauvin (New Zealand). Førstnevnte humle er kanskje den aller mest brukte av de amerikanske humletypene i ølstilen APA og IPA, mens sistnevnte er en relativt ny og fruktig type fra den sørlige halvkule.

Smaking 12/11-13

 

Newfarm End of Summer APA

ABV: 5,4 %
Volum: 17 liter
OG: 1.049
IBU: 37

Malt
3,50 kg Maris Otter Pale Malt
0,50 kg Wheat Malt
0,20 kg Crystal Malt 60L (TF)
0,20 kg Crystal Malt 15L (TF)

Humle
36 g Centennial (9,8 % AA) - 10 min,
40 g Nelson Sauvin (11,2 % AA) - 10 min 
18 g Centennial (9,8 % AA) - 0 min
18 g Nelson Sauvin (11,2 % AA) - 0 min 
27 g Centennial (9,8 % AA) - Dry hop 7 dager
27 g Nelson Sauvin (11,2 % AA) - Dry hop 7 dager

Mesk
66,5°C i 60 minutter

Vannjustering
5,6 gram Gypsum (Kalsiumsulfat)  
0,4 gram NaCl
0,4 gram CaCl

Gjær
Safale US-05 (1 pakke)
Gjæres på 19 grader i 2 uker


Bryggedato: 10. juli