Batch #27: Newfarm American Rye Pale Ale

Dette øllet er brygget skal i sin helhet brygges til mine kollegaer ved CBD (Centre for Biodiversity Dynamics). Det vil være et forhåpentligvis veldig lettdrikklig øl med masse god smak av amerikansk humle og malt. Det er brukt rugmalt og munich malt for en god maltkropp til humlen. Min tidligere erfaring med bruk av rug i en IPA viste seg å være en suksess.

Newfarm American Rye Pale Ale

ABV: 5,7 %
Volum: 18 liter
OG: 1.055
IBU: 34

Malt
3,50 kg Maris Otter Pale Malt
0,60 kg Rye Malt
0,50 kg Munich Malt
0,20 kg Wheat Malt
0,10 kg Crystal Malt (TF - 60 L)
0,10 kg Cara-Pils
0,02 kg Carafa Special III

Humle
16 g Mosaic (11,1 % AA) - 60 min
20 g Mosaic (11,1 % AA) - 10 min
20 g Cascade (7,5 % AA) - 10 min
18 g Mosaic (11,1 % AA) - 0 min
42 g Cascade (7,5 % AA) -0 min

Mesk
67°C i 70 minutter

Vannjustering
6,2 gram Gypsum (Kalsiumsulfat) 
0,5 gram NaCl 
0,4 gram Calsiumklorid

Gjær
Safale US-05 (1 pakke)

Bryggedato: 23. mars